梅菜蒸肉饼

1.梅菜提前用大盆盛起浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水。

2.用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分。

3.切大粒。

4.再剁碎。

5.猪肉洗净去皮剁碎，葱头去皮剁碎。

6.剁碎的肉末、葱头末、梅菜放进盆里。加鸡粉、鱼露、香油、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀。

7.用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。

8.锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可。