椒丝腐乳通菜

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空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。

中菜

主菜

蔬菜

炒

初学

5 分钟

材料及份量

通菜，红椒，蒜蓉，腐乳，油，盐，糖

煮法

1.通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；

2.红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；

3.大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。