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中国|珠海

椒油蒜泥鱼皮

椒油蒜泥鱼皮

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经典鲁菜，椒油蒜泥鱼皮。

海鲜 / 蔬菜

困难

30 分钟

材料及份量

主料：鱼皮300克
辅料：香菜30克花生仁（炒）20克
调料：大蒜20克花椒3克植物油10克盐4克味精2克白砂糖5克

煮法

1. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2. 鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。

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