椒盐炸豆腐

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这道椒盐炸豆腐外脆里嫩，味道独特，做起来也很容易，是非常家常的美食。

中菜

主菜

豆腐

炸

普通

20 分钟

材料及份量

老豆腐250克
新鲜红尖椒4个
葱、蒜末各1大勺

调味料

盐、鸡精1/2小勺
黑胡椒粉、花椒盐1/2小勺
食用油适量

煮法

1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
　　
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
　　
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
　　
4、炸至金黄色捞出沥干油。
　　
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
　　
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
　　
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。