椒盐芝麻饼

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椒盐芝麻饼
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因为这款饼干油相对较少,液体较多,所以加入蛋液时可能会出现水油分离的现象,别担心,立刻加入1大勺份量内的低粉搅拌即可恢复原状,然后再继续加入蛋液搅拌,蛋液要少量多次的加入,每次都要充分搅拌均匀再加下一次。
材料及份量
低筋面粉100克
鸡蛋30克
苏打粉1/8小勺
芝麻30克
调味料
黄油40克
白砂糖15克
椒盐半小勺
煮法
1.黄油室温软化,加糖搅打均匀,加入椒盐拌匀,分次加入全蛋液,搅打均匀,筛入低粉和小苏打粉稍拌合。
2.加入黑/白芝麻用手抓捏成团,放入密封袋用擀压成1cm厚的薄片,放冰箱冷藏2小时左右至凝固,取出凝固的面图,用模具压出图案。
3.放铺油布的烤盘上,180烤18分钟左右,利用余温再焖10分钟即可。

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