椰汁西米糕

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椰汁西米糕是一道泰式甜品。

其他

甜品

水果

煮

普通

240 分钟

材料及份量

椰浆200毫升，西米20克

煮法

1.西米放锅中煮至透明，煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干
沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。
2.锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化，热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。
3.倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。

小贴士

煮西米时要不断搅拌下，否则西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否则西米煮太烂了就不弹牙了。