椰皇炖雪蛤 Double boiled Hashma in smoked coconut

浸软雪耳及雪蛤膏。
雪蛤膏去除黑膜及杂质。
雪耳切去硬蒂，切成细朵，沥乾待用。
烧滚水，放入数片姜及葱，放雪蛤飞水，捞起沥乾。
切开椰皇顶盖，将椰青水倒入炖盅内，放入雪耳、雪蛤糕及冰糖隔水炖约2小时即可。