椰菜素卷

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胡萝卜营养丰富，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

　　

中菜

小吃

蔬菜

煮

普通

20 分钟

材料及份量

椰菜叶10片，冬菇2朵，草菇
银芽，胡萝卜各25克，木耳3克
五香豆腐干1件，葱1根，姜10克
糖1茶匙，酒1茶匙，蚝油1汤匙
粟粉1平茶匙，水3汤匙

煮法

1.把椰菜叶洗净放碟上，加油及水各一汤匙，盐1/8茶匙，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮两分钟，取出备用；
2.冬菇、木耳浸软洗净切丝，草菇、豆腐干和胡萝卜均洗净切丝，葱洗净切段，姜去皮拍碎；
3.把糖、蚝油、酒、粟粉和两汤匙水调成芡汁，备用；
4.把全部切丝的材料、姜碎和芡汁拌匀，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮一分钟；
4.把馅料分成十等份，每片椰菜叶包上一份馅料，排在碟上；
5.加一汤匙水，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮两分钟，即可食用。

　　