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椿苗拌三丝

椿苗拌三丝

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具有丰富蛋白质的豆腐皮，维生素丰富的胡萝卜、白菜心配上清热解毒，润肤明目的香椿芽，成就了这道雅致小菜，十分可口。

初学

10 分钟

材料及份量

豆腐丝200克
胡萝卜半个
白菜心1个
香椿苗少许　　
　　

调味料

白糖1勺
蚝油一勺
醋1-2勺

煮法

1、半根胡萝卜洗净削皮切细丝；
　　
2、水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用；
　　
3、白菜心洗净切细丝备用；
　　
4、豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用；
　　
5、香椿苗洗净后控干水；
　　
6、将香椿苗和三丝混合，加入蚝油，糖，醋调味，制作完成。

小贴士

1、胡萝卜切丝焯水时可以在水中点几滴食用油，这样有利于维A的吸收。
　　
2、香椿苗在市场一年四季都有销售，主要在菜中起到提味的作用，但少量即可，不宜多放，不然会导致味道过于浓郁。

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