榨菜肉丝蒸蛋饼

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榨菜肉丝蒸蛋饼。

中菜

点心

牛 / 蔬菜 / 蛋类

煮 / 蒸

普通

60 分钟

材料及份量

牛肉丝适量，胡萝卜一根，鸡蛋一枚，榨菜半包，盐，料酒，老抽，胡椒粉，生粉

煮法

1.牛肉丝剁碎放入碗中，加少许盐腌制
2.倒入半瓶盖料酒去腥
3.倒入一点老抽提色
4.胡萝卜洗净去皮，切成丁
5.胡萝卜丁倒入腌好的牛肉里搅拌均匀
6.撒入胡椒粉，拌匀
7.倒入适量淀粉，加点冷水顺时针搅拌，水被吸收后再慢慢加一些，直到牛肉变软
8.倒入盘子里，铺上榨菜
9.打入一个鸡蛋
10.开水上锅蒸10分钟
11.剩下的胡萝卜切片飞水
12.蒸好后装饰在盘子边