榴莲核炖鸡肉

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榴莲核有一定的药用价值，广东民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

中菜 / Fusion菜

主菜

鸡 / 蔬菜 / 水果

煮 / 炖

初学

90 分钟

材料及份量

鸡腿
鸡脖子
榴莲核

调味料

盐
料酒
八角
香菜
胡椒粉
枸杞

煮法

1.将鸡腿和鸡脖子洗净，反复泡去血水。

2.榴莲核洗净。

3.将鸡剁成小块。

4.焯去血沫撇掉，焯好的鸡肉捞出。

5.捞出鸡肉用温水洗干净。

6.锅中放清水，加热，放入大料，姜片。料酒。

7.放入榴莲核。

8.倒入鸡肉，大火煮开，转小火煮一个小时左右。

9.煮好后转大火，加入盐，胡椒粉，香菜枸杞即可食用。