1、蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊。
2、蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊。
3、先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后，剩余蛋白面糊加入拌匀；将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊。
4、取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5、取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；另一面抹上适量奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
6、将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。
