橄榄油迷迭香脆饼

1、新鲜迷迭香清洗干净，如果没有新鲜迷迭香，可用1/2小勺(2.5ML)干燥迷迭香代替。也可省略迷迭香，制作原味的橄榄油脆饼。

2、将全麦面粉、20克橄榄油、水、盐、小苏打、切碎的迷迭香等混合均匀，揉成一个表面比较光滑的面团。将面团用湿布或保鲜膜盖上，静置松弛20分钟。

3、松弛好的面团在案板上擀开成长方形面片（案板上撒些面粉防粘）。

4、将1小勺（5ML）橄榄油倒在擀开的面片上。

5、用毛刷将橄榄油均匀的刷在整个面片表面。

6、将面团的两端朝中间折过来。

7、再对折，成为一个长方形面团（和制作千层酥皮的四折方法一样）。
8、将长方形面团转过90°，再次擀开成长方形面片。

9、倒上1小勺橄榄油并刷匀，第二次四折起来。

10、转过90°再次擀开成长方形面片。要尽量擀得薄一些，厚度在1.5mm左右。将四周不规则的边缘切掉，成为规整的长方形。用叉子在面片上叉一些小孔。

11、用尺子或擀面杖做丈量工具，用刀将面片切成若干个小正方形。

12、把切好的正方形面片摆在烤盘里，面片间留出一定空隙。静置松弛15分钟，然后放入预热好180℃的烤箱，烤12分钟左右，直到变为金黄色即可出炉。