#母亲节#妈妈的味道の菠萝焖鸭

979

lolisue

菠萝味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

中菜

主菜

鸭 / 蔬菜

炒

初学

45 分钟

材料及份量

鸭肉在这道菜中就是主角。所以原材料的选择上面很重要。一定是要肉质鲜嫩。洗净斩块。
菠萝虽然是配角。但是会决定这道菜的基调。菠萝要选择甜中稍微带一点酸。太酸的话整个味道都会失掉原味。切成大块待用。
配料上可以加些葱段和洋葱来增加鲜味。葱段洋葱切片。

调味料

盐。鸡精。花生油。胡椒粉。

煮法

1.鸭肉要先飞水。去除骨血。可以是加上一些姜片。水煮开后捞出鸭肉。冷水洗净。
2.菠萝切块浸泡在盐水中。
3.热锅确保无水分残留。爆炒鸭块。过油。时间要掌握好。不然鸭肉会过老。捞起备用。
4.大火热锅倒油。放姜片。洋葱。葱段爆香。
5.将过油了的鸭肉放下去翻炒。加一点水。盖好锅盖焖一下。
6.加菠萝。中火快炒。汁水收的差不多了就可以关火上菜。

小贴士

世界上最美味的饭菜就是妈妈的味道。去到哪里都忘不了。