#母亲节#肉碎茄汁鲳鱼

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鲳鱼肉厚而嫩、刺少、味鲜美，营养丰富。具有益气养血、舒筋利骨的功效，而且胆固醇含量低，对消化不良、贫血、筋骨酸痛等都有疗效，是天然营养佳品。
鲳鱼家常的做法一般都是清蒸或红烧为主，这次的做法比较复合型。先煎香，再蒸熟，然后配上酸酸甜甜的肉碎番茄酱汁，味道层次会更丰富些，吃起来别有一番风味的。

中菜

主菜

猪 / 海鲜 / 蔬菜

煮

普通

20 分钟

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所需材料

把鲳鱼煎至两面金黄

隔水蒸约7、8分钟

煮肉碎番茄酱汁

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材料及份量

鲳鱼1条
肉碎1两
番茄1个
葱花适量
生姜2片

调味料

盐
油
豉油
蚝油
茄汁
糖
生粉

煮法

1、用刀在鱼身两面划几刀，抹点盐腌制一下
2、肉碎用盐、豉油、姜末、油、生粉腌制，番茄切小丁备用
3、热锅冷油放姜片爆一下，下鲳鱼煎至两面金黄取出，另隔水蒸约7、8分钟即可
4、下油爆香肉碎，加入番茄丁炒片刻，加入热水（可用蒸鱼的汁）、茄汁、蚝油、糖稍煮，最后加少许盐、豉油、胡椒粉，出锅前撒上葱花。
5、把肉碎茄汁铺在鲳鱼上面即可

小贴士

妈妈的要求其实很简单：多回家，多打电话、多点耐心听她唠叨……我愿常伴妈妈的身边，做妈妈的贴身小棉袄，母亲节快乐！