#母亲节#自家酸菜鱼

1、将草鱼清洗干净之后，起鱼片，鱼头、鱼骨、鱼尾剁开，鱼片拿生粉、盐、油、蛋清、料酒腌制5分钟；其他的拿盐料酒姜丝腌一下。
2、青红椒洗净，切段备用。
3、起油锅，把鱼头、鱼骨、鱼尾放下锅，煎1分钟，然后把酸菜一起炒；然后加水滚开，把花椒、八角放进去，加小许盐。大火滚。
4、滚了之后，把鱼片放在锅面上，立即关火，这时候鱼片已经开始熟了，然后上盘。
5、锅里下油，等冒烟之后，关火，把油撒在鱼片上面，大功告成！