毛豆荔枝炒鸡蛋

将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

将鸡蛋打入碗中，加点料酒，打成蛋液待用。

将荔枝剥壳去核，待用。

将淘洗好的蚕豆下入清水锅中，焯开至断生，捞出。

烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块， 接着放入焯好的毛豆和剥好的荔枝翻炒一下。

加少许盐、鸡精炒匀即可。