材料及份量
水晶饺子
提供食谱
澄粉400g，土豆淀粉150g，胡萝卜200g，肉馅200g，南瓜300g，鸡蛋1个，花椒粉，盐，鸡精，虾皮，料酒，花生油，白糖，葱。
煮法
1.剁好肉馅
2.将剁好的肉馅放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末、胡萝卜末，用筷子朝一个方向搅拌均匀
4.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌
5.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右
6.取一份面团搓成长条
7.切成大小一样的面剂子
8.取一个面剂子，用擀面杖擀圆
9.包入适量相馅料，封好口
10.依次包好所有的饺子，入蒸锅，蒸制约15分钟左右
2.将剁好的肉馅放在碗中，磕入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌均匀，搅打上劲
3.肉馅里加入食盐、五香粉、生抽、花椒粉、生姜末、小葱末、胡萝卜末，用筷子朝一个方向搅拌均匀
4.澄粉和淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌
5.用手揉几个，看到没有干面，就可以盖上盖子静放5分钟左右
6.取一份面团搓成长条
7.切成大小一样的面剂子
8.取一个面剂子，用擀面杖擀圆
9.包入适量相馅料，封好口
10.依次包好所有的饺子，入蒸锅，蒸制约15分钟左右
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