水晶马蹄糕

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水晶马蹄糕的主要原料为荸荠，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口。做成糕点更是美味。

Fusion菜

小吃

蔬菜

蒸

普通

60 分钟

材料及份量

荸荠125克
马蹄粉125克

调味料

色拉油少许
冰糖170克
水525ml

煮法

1、马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆,泡的时间需要久一点.

2、冰糖加325ml清水煮至融化.

3、糖水中倒入1/10的马蹄粉浆.

4、搅拌成透明糊状.

5、再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中搅拌.

6、混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些,我切的太大块了)

7、耐热容器抹油,倒入拌好的材料,抹平.

8、大火蒸20-30分钟至熟成透明色即可.

9、凉后切块,用少许油煎一下味道更佳.