水晶鲜虾萝卜卷

1、萝卜洗净，去皮切半，沿横截面片下薄片备用；

2、锅中烧开水，放入萝卜薄片，烫煮一会萝卜片变软即可；

3、新鲜虾仁剁成颗粒状，不用太泥不然反而没有口感；

4、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用；

5、萝卜切成小丁，再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁，加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味；

6、拌匀成虾仁肉馅；

7、取一片焯软的萝卜片，放上馅料；

8、卷成小卷摆盘，上锅蒸制8分钟左右即可；

9、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。