水煮杏鲍菇

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寒冷的天气有点想念热热的辣辣的。切薄片的杏鲍菇在水煮料中一烫就软，口感滑嫩，加上爽脆的豆芽好下饭。

中菜

主菜

蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

杏鲍菇两个、香芹几根、黄豆芽一把、郫县豆瓣酱2大匙、干辣椒几个、花椒1大匙、八角1个、生姜两三片、糖1/2小匙

煮法

1、蔬菜洗净调料准备好以防手忙脚乱；

2、香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片~；

3、锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入郫县豆瓣酱炒香，然后倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下糖，下豆芽煮三四分钟，然后下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火。

4、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶。