沙窝椒汁大鱼头

沙窝椒汁大鱼头

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鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼

海鲜 / 蔬菜

普通

40 分钟

材料及份量

大鱼头一个　　
料头、蒜子肉4粒
青红椒各1个
姜件20克（拍碎）
长葱白20克，芫茜1颗　　
鸡粉8克，蚝油20克
鲜露20克，黑椒汁40克
花生酱10克，鹰粟粉10克
麻油3克，胡椒粉3克
绍酒20克，精盐8克，白糖2克

煮法

1）先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。　　
2）将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。　　
3）放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。

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