油泼秋葵

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秋葵营养价值极高，适合于胃炎，癌症、胃溃疡，贫血，消化不良，青壮年，运动员，爱美的女士都应多食。另外，它还具有强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”的美誉，男性朋友更应多吃。

中菜

凉菜 / 主菜

蔬菜

煮

初学

15 分钟

材料及份量

秋葵
油
花椒
干辣椒
葱
蚝油
米醋
芝麻油
鸡精

煮法

1.秋葵洗净去蒂。

2.沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯一分钟左右。

3.快速捞出投入冰水中。

4.将过凉的秋葵对切开。

5.葱白切丝备用。

6.将切好的葱白放在秋葵上。

7.再摆上干红椒丝。

8.取一大匙蚝油，一大匙半米醋，几滴芝麻油，少许鸡精调匀碗汁备用。

9.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。

10.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。

11.将调好的碗汁浇在菜上。

12.吃时拌匀即可。

小贴士

1、焯蔬菜时，水中滴入几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
2、秋葵焯至变翠绿时即可捞出，立即投入冰水，切不可长时间焯煮，以保持清脆的口感。