油炸带鱼

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油炸带鱼一道开胃菜。带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

Fusion菜

主菜

海鲜

炸

普通

10 分钟

材料及份量

带鱼2条
小麦面粉20克

调味料

食盐5克、葱5克
姜5克、蒜5克
花椒3克、料酒15毫升
生抽5毫升、胡椒粉3克

煮法

1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏

2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)

5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼