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油炸杏鲍菇

油炸杏鲍菇

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杏鲍菇肉质肥厚，质地脆嫩，菌柄组织致密，口感比较好，炸起来十分酥脆。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

初学

40 分钟

材料及份量

杏鲍菇，孜然粉，辣椒粉，鸡蛋，植物油，盐，面粉

煮法

1.把杏鲍菇洗净切片，用盐腌制一会，去掉水分。

2.鸡蛋打散，加进面粉盐水拌均匀，加孜然粉辣椒粉拌均匀。

3.把杏鲍菇片加进面糊里裹均匀，用筷子夹住，热锅凉油加杏鲍菇片，炸到一面发硬，翻面继续炸炸到两面变黄色捞起。

4.再大火把油烧开，关火加杏鲍菇炸2分钟左右，捞起沥油即可。

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