油焖茭白

1.茭白600克，切滚刀块，生姜切丝，红椒半个切块，细香葱切段，植物油适量；
2.油温烧至7成热，放入姜丝炒香，倒入茭白，翻炒2分钟，放入3克老抽，喜欢颜色重的可以多放一点点；
3.盖上锅盖，不用放水，中偏小火候，把茭白焖熟，开盖放入红椒炒1分钟，断生即可，放入适量食盐炒匀；
4.放入细香葱段翻炒几秒即可出锅，装盘开吃。