油辣海带丝

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凉拌海带丝，是百姓餐桌上最常见的小素菜了。海带是营养价值极高的海洋蔬菜，海带的吃法也是多种多样，可炖、可炒、可拌，可荤、可素。凉拌是素食的最好选择。今天这道油辣海带丝，混合了蒜泥和辣椒油，又适当增加了甜味儿和酸味儿，口感爽脆，营养丰富，味道迷人。

中菜

凉菜

蔬菜

无火

初学

20 分钟

材料及份量

深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根、辣椒油2大勺、红酱油3大勺、香醋2大勺、枫糖浆（或糖）1大勺、盐少许、大蒜5瓣、香油1大勺

煮法

1. 小海带洗净浸泡，去除咸味儿；
2. 黄瓜、胡萝卜洗净备用；
3. 大蒜用蒜臼细细捣成泥；
4. 海带细细切成丝；
5. 胡萝卜细细切成丝；
6. 黄瓜细细切成丝；
7. 香葱细细切成丝；
8. 所有丝丝放进大碗拌匀；
9. 将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐，一起放进小碗，拌匀成调味汁；
10. 将调味汁加入丝丝中；
11. 拌匀即可。