油醋海鲜

1.虾仁背部划一刀去肠泥洗净；中卷去皮洗净、切圈片，备用。
2.美生菜切片、小蕃茄对切与小豆苗一起放入冰水中约30分钟，取出沥干备用。
3.将作法1的材料及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后，捞出沥干放凉备用。
4.取一盘，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋酱即可。