油醋裤带面

463

From 开饭喇 Submit

所谓裤带面说的这面的形状有４指来宽，而且还长，通常一碗面里，面条其实就只有一根，因其宽而长的形状像裤带所以得名‘裤带面’。油醋，就是吃面定不能少的一碗蘸料，基本上有两样主角：蒜和醋，用热油泼香的油醋拌上面来吃，那就一个字可以形容：美！如此吃面，好不酣畅淋漓！

中菜

面食

蔬菜

煮

普通

45 分钟

材料及份量

面饼（拉条子面）、葱、蒜苗、油泼辣椒、盐、糖、鸡精、酱油、醋、香油、色拉油、清水

煮法

1、将面饼均匀的切成4条、要制作宽面就要切宽一点。这个面饼要是做拉条子可以切12—14根面条。

2、先将切好的面用手掌的劲或是擀面杖压薄一点，慢慢的两头拽开来，在压薄一点，再继续拽。拽好后，等待下锅。

3、蒜苗和葱剁碎。先调入一点盐、糖、鸡精。放一点油泼辣椒后，滴入香油，用热油泼香。这就是传说中的‘油醋’。

4、锅开后，下入面条，三滚之后，捞出，即可食用。

5、或者蘸着吃或者把蘸料浇上去也可以。