油面筋酿肉

1 干香菇泡发,香葱切葱花,姜切末.

2 将泡发好的香菇切丁,和姜末,一半的葱花,加上生抽,盐,香油调味抓匀.

3 将油面筋用手指在表面捅一个洞,然后在面筋里搅动一下,不要破坏表皮,使面筋里面变成一个空洞.

4 将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里,塞的满满的.

5 将所有的油面筋用同样的办法都塞满肉馅.

6 锅内放入适量的油,待油热,放入葱花爆香.

7 倒入生抽爆香,至生抽煮沸.

8 向锅中倒入适量的开水,加入老抽和白砂糖.

9 将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中,将汤汁煮沸,转小火,盖上锅盖,焖15分钟左右.