法式分蛋海绵小蛋糕

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海绵蛋糕是非常基本款的蛋糕，质地富有弹性，用途也很广泛，除了做成这样小巧的杯状蛋糕，同样适合放在大一点的模具或烤盘中烤焙，然后添加各种馅料、奶油、糖霜和水果变化成各式精致的甜点。

其他

西饼蛋糕

蛋类

烧

普通

35 分钟

材料及份量

低筋面粉40克
鸡蛋黄40克
鸡蛋清60克
椰子粉适量

调味料

白砂糖30克
香草精几滴

煮法

1.蛋黄+细砂糖+香草精搅拌均匀；蛋白用打蛋器打至粗泡，再分次加入细砂糖打至9分发。
2.取1/3打发的蛋白拌入做法1的蛋黄糊中轻轻拌合；再将剩余的蛋白加入拌匀；加入过筛2次的低筋面粉，用橡皮刮刀将其压入并拌合成均匀的面糊。
3.把面糊装入模具中，上面撒适量椰子粉；放入已经预热到180度的烤箱中，烤焙20分钟左右。