法式牛排

提供食谱

1148

From 开饭喇美食网 Submit

特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

西菜

主菜

牛 / 蛋类

煎

初学

15 分钟

材料及份量

牛排500克、鸡蛋150克
面包150克,小麦面粉50克

调味料

盐4克,胡椒粉3克

煮法

1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。
2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。
3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦黄色即捞起。
4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。