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法式眼肉牛排

法式眼肉牛排

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眼肉牛排（RIB-EYE），瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，用这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟。

初学

60 分钟

材料及份量

眼肉牛排300克，生菜、洋葱适量

调味料

红葡萄酒50克，黑胡椒5克，盐适量

煮法

1、将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。
2、红葡萄酒加黑胡椒碎、盐，和烤出的牛肉汤汁拌匀，制成牛肉沙司。
3、眼肉牛肉切成厚片摆盘，配熟蔬菜、牛肉沙司食用。

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