法式苹果烤面糊布丁

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软嫩的烤面糊中带点布丁的口感，满满的包裹着新鲜的水果，新鲜出炉时品尝决对能满足餐后略微剩余的胃。有点蛋挞的香味，但是没有蛋挞那么高的热量和甜腻的口感，香甜的苹果带点酸酸的柠檬汁的清新与清爽。

Fusion菜

点心

水果

微波

初学

40 分钟

材料及份量

低筋面粉60克
鸡蛋一个
细砂糖15克
鲜牛奶150ML
香草精数滴
盐小半勺

煮法

1、面粉过筛，一定要过筛不然容易出现结块，

2、加入鸡蛋，牛奶，细砂糖，香草精，盐，用刮刀配合打蛋器全部打匀没有颗粒成顺滑的面糊即可，醒发30分钟，也可以提早做好放冰箱。

3、碗中放入一些柠檬汁，怕酸可加一小勺水稀释，苹果洗干净，我没有去皮，切成小片去核放入柠檬汁中拌匀，防止氧化。

4、在模具中切一点点的黄油，每个模具都放，我用吹风机吹了下，融化后均匀涂抹模具。放入苹果片，倒上面糊，放入预热好的烤箱180度25到30分钟。

小贴士

1、最好牛奶鸡蛋等依次加入面粉中搅拌混合好一样加一样，搅拌入一定空气后，这样烤出的面糊会更轻盈，但是为节省时间我全部加一起用打蛋器辅助搅打效果也不错。

2、如果面糊出现颗粒或者结块还有一个补救的方法，就是将面糊放入搅拌机搅打一分钟，变成顺滑的面糊即可；或者用筛子来过滤面糊，使结块分散。

3、面糊一定要醒发至少30分钟，这一步可以提早做好放冰箱，在醒发的过程中面粉中的颗粒会膨胀吸满液体，烤出来更加美味。