法式蒜香意面

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意大利面在国内风靡的程度几乎达到了每个西餐厅必有的地步，外面买的白酱你永远不会知道是真的用黄油，淡奶熬制还是用黄油香精滴出来的，还是自己做保险，口味也绝对不输餐厅！

西菜

主菜

其他肉类 / 蔬菜

煮

初学

30 分钟

材料及份量

黄油1小块、蒜末、培根肉、面粉、鲜奶油、干白、切碎起司、欧西芹(Parsley)、黑椒粒、盐、极细二号意大利面

煮法

1、平底锅烧热下黄油，小火融开后爆香蒜末，然后再下培根肉丝，至微焦后捞起备用；

2、原锅放约1汤匙的面粉抹炒均匀，待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油1杯干白，（要不停搅拌以免粘锅或焦底）再加切碎起司，黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱；

3、另备深锅水，水中加少许盐和油，水煮开后将面成放射线状投入锅中，按外包装指示约二分钟即煮熟。

4、将煮熟的意大利面，放入奶汁白酱一起拌匀，起锅装盘撒培根肉丝。