材料及份量
泡椒牛肉
提供食谱
牛肋条肉250g、白芝麻1汤匙（15g）
调味料
鸡蛋1个、黑胡椒1g、盐1g、红酒2汤匙（30ml）、
淀粉1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、
料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5g）、
红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
淀粉1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、
料酒1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5g）、
红绿泡椒各5个、蒜5瓣、葱花少许
煮法
1、牛肉切成等大的小粒，加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀，再淋入橄榄油滋润牛肉，静置15分钟腌制入味。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
2、热锅凉油，放入牛肉丁滑炒。
3、待牛肉变色后，沥干油盛出备用。
4、红绿泡椒可随意，葱切葱花。
5、锅留底油，放入蒜煸至微微焦色，注意不要煸糊。
6、放入葱花和红绿泡椒炒香。
7、放入之前炒过的牛肉，烹入料酒，调入生抽，加糖后大火翻炒。
8、炒至汤汁变少，撒白芝麻即可出锅。
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