泡菜炒肉片

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泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。

韩国菜

主菜

猪 / 蔬菜

炒

初学

25 分钟

材料及份量

猪瘦肉片 200公克韩式泡菜 80公克韭菜 150公克蒜头 2颗橄榄油 1/2茶匙

调味料

鸡粉 1/2茶匙糖 1/2茶匙
腌料：酒 1茶匙酱油 1茶匙水 1大匙太白粉 1/2茶匙

煮法

1.猪瘦肉片加入腌料，搅拌均匀放置15分钟。
2.泡菜切段沥乾；韭菜洗净切段沥乾；蒜头切片备用。
3.煮一锅水，将猪肉片放入汆烫至八分熟後，捞起沥乾备用。
4.取一不沾锅放油後，先爆香蒜片，续放入泡菜段及少许水，拌炒至泡菜软化。
5.放入作法3的猪肉片及韭菜段略炒後，最後加入调味料拌炒均匀即可盛盘。