泡菜牛肉

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牛肉要逆着肉的纹路来切，这样口感会嫩一些。

中菜

主菜

牛

炒

初学

15 分钟

材料及份量

牛肉200克
泡菜适量

调味料

色拉油适量
姜5克
生抽1小勺
淀粉适量
泡椒适量
香菜少许
蚝油少许

煮法

美食每刻：
1.将牛肉洗净沥干，逆着牛肉的纹路将其切成薄片，加入一小勺油拌匀，再加入淀粉、蚝油各一小勺，拌匀待用。
2.泡菜切成片，泡椒切圈；生姜切丝，香菜洗净沥干切成段，净锅内放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面变色后将其舀出，待用。
3.锅内再加入适量的油，下入泡菜、泡椒、姜丝，炒匀，下入先前炒好的牛肉，加入适量的盐，快速地将其炒匀后关火，最后下入香菜与一小勺生抽，炒匀后即可出锅。