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中国|深圳

泥鳅豆腐汤

泥鳅豆腐汤

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滑溜溜的泥鳅被人们称作“水中人参”，营养丰富，泥鳅具有调中益气，壮阳祛湿等功能。中医认为，泥鳅性味甘平，无毒，有补中气、祛湿邪的作用。泥鳅的肉质十分细嫩，味道鲜美，且富于营养。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

其他肉类 / 豆腐

初学

60 分钟

材料及份量

泥鳅半斤、黄瓜一条，两块水豆腐、姜、葱

煮法

1.黄瓜切片(厚一点)、豆腐切大块；
2. 锅中放适量的清水，放豆腐，放泥鳅，再点小火慢慢熬.
3. 熬开后，开锅放入黄瓜片，加盐、油再煮5分钟，放少许鸡精、酱油，撒上葱花焖一分钟后盛起。

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