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泰式咖哩锅

泰式咖哩锅

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咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。

鸡 / 海鲜 / 蔬菜

初学

40 分钟

材料及份量

去骨鸡肉片适量鱼板适量芋头适量花枝适量洋葱 1/2颗

调味料

沙拉油 1大匙红咖哩酱 1大匙黄咖哩酱 1大匙鸡高汤 4000㏄椰奶 50㏄鸡粉少许

煮法

1.将洋葱切丝。
2.取炒菜锅加入沙拉油，爆香作法1的洋葱丝，加入红、黄咖哩酱炒香。
3.在作法2锅中加入鸡高汤煮滚後，改转小火煮约20分钟。
4.续加入椰奶、鸡粉调味後，即为泰式咖哩汤底。
5.在作法4的锅中加入火锅配料，煮熟後即可食用。

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