泰式甜辣酱拌双脆

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当金针菇遇上海蜇丝，两种不同的爽脆，再配上果香中透着蒜香，甜中带辣，酸甜可口的泰式甜辣酱，让你体验绝妙的滋味。

中菜

凉菜

蔬菜

煮

初学

5 分钟

材料及份量

金针菇250克
海蜇丝200克
指天椒5只
湖南椒1只
香菜2根
蒜2瓣
姜2片
熟芝麻1-2汤匙

调味料

泰式甜辣酱2汤匙
凉拌汁1汤匙
麻油1茶匙
白醋2汤匙
盐1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
香油1汤匙

煮法

1、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份，指天椒、湖南椒切成粒，姜、蒜剁成茸，香菜取香菜梗切成小段待用。

2、锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒。

3、捞起金针菇和海蜇丝，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。

4、碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙，白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

5、再把金针菇、海蜇丝放入大碗中，把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中，淋上1茶匙麻油。

6、烧热明油，再淋入1汤匙明油，拌匀即可，然后把凉菜放入杯中,压实倒扣在盘子里上桌。