泰式花生风味猪肉排

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这是一个简便快捷的菜肴，它将普通的猪扒与美妙的椰子和花生味道结合在一起。连孩子们都很喜欢它。

其他

主菜

猪 / 蔬菜

煎

普通

40 分钟

材料及份量

去骨猪肉排4块
鸡汤80毫升
椰奶120毫升
红柿椒40克
粗碎烤花生仁35克
新鲜香菜叶10克
中筋面粉30克
孜然粉2克
红辣椒粉0.5克
盐3克
植物油30毫升
花生酱35克
蜂蜜15毫升
生姜末2克
葱花25克

煮法

1.在一浅碗里，把面粉，孜然，辣椒粉和3克盐混合在一起，并搅拌让它们混匀；放入猪肉排，裹上面粉混合物，并抖掉多余的粉；
2.将油倒进一个大煎锅，在中大火上预热。当油很热时，把猪排放入锅里，每面煎约4分钟，直至完全熟透；
3.在煎猪排的同时，将鸡汤，椰奶，花生酱，蜂蜜，生姜末，2克盐在碗里混匀备用；当猪排煎好，铲到大盘里，保温；
4.将花生混合酱倒入煎锅里，煮2分钟，不断搅拌至汤汁变浓稠。然后把煮好的酱浇在猪肉排上，再撒上葱花，红椒丝，花生仁和香菜叶即可。