泰式酸辣鸡排

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泰式酸辣鸡排。

西菜

主菜

鸡 / 海鲜 / 蔬菜

炸

困难

30 分钟

材料及份量

鸡腿排 3块
低筋面粉 300公克
香菜少许
盐 1小匙
20度稻香米酒 1大匙
白胡椒粉少许
黑胡椒粉少许
鱼露 2大匙
蒜末 10公克
姜末 10公克

调味料

泰式酸甜辣酱 4大匙
泰式辣椒酱 1大匙
辣酱油少许

煮法

1.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时备用。
2.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。
3.将腌渍好的鸡腿排，沾上一层薄薄的面粉，放入160度油锅中油炸15分钟即可取出，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。