泰式青咖喱海鲜煲

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From 开饭喇 Submit

这是某天吃泰国菜学来的，简单美味。其实泰国的咖喱不难做，只要咖喱和椰浆两个材料齐了，别的就着自己喜欢放都可以，下面的材料自己都可以偷换。

东南亚菜

汤

海鲜 / 蔬菜 / 水果

炖

普通

30 分钟

材料及份量

绿咖喱四勺 (80-100g)
椰浆 250ml
鲜鱿 100g
墨鱼丸 150g
大虾仁 150g
荷兰豆或者四季豆 100g
小口蘑 100g

煮法

1鲜鱿开花刀，墨鱼丸对半切开，荷兰豆挑筋斜刀切一半，蘑菇对半切开

2大些的砂锅放半碗水烧开，加入绿咖喱100g（不太能吃辣的可以少放一些，两勺也可以），椰浆250ml，小火煮开焖着

3另起一炒锅，蒜末炒香，加入墨鱼丸翻炒，然后依次加入荷兰豆、蘑菇，待翻炒至蘑菇出水，加入鲜鱿和大虾略炒，至大虾变色

4锅内材料全部倒入砂锅中，用勺子翻匀，盖上啥锅盖煮15分钟左右，期间用勺拌匀一下。就可以了，有罗勒叶的话可以熄火放一小把进去。