流沙包

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流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。

中菜

点心

蔬菜

蒸

普通

60 分钟

材料及份量

胡萝卜2根、面粉250克、咸蛋黄4粒糖、牛奶大油（可用植物油替代）、少许发酵粉2.5克、泡打粉2.5克

煮法

1、胡萝卜榨汁。
2、面粉+发酵粉+泡打粉+胡萝卜汁揉成面团，发酵备用。
3、咸蛋黄蒸熟（8分钟），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合调匀，成馅儿。
4、将发酵好的面团分成十个剂子，分别包入馅儿（用包汤圆的握团式手法），收口处朝下，静置10分钟。
5、水开后上屉，大火蒸制10分钟。关火，3分钟后开盖，出锅。

小贴士

1、面和的稍软一些。
2、碾蛋黄时尽量碾的细碎些。
3、关火后不要马上开盖，过3分钟再开盖。
4、馅儿不要包太多，这个用量是10包子的馅儿量。