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中国|佛山

浓香豆皮卷

浓香豆皮卷

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豆皮的另类吃法。油豆皮，也叫豆油皮，是做豆腐时漂在最上层的大豆精华。含有超多的蛋白质，且吸收率达到90%以上，对素食者来说是很优质的蛋白质来源。这个豆皮卷加了一些中式香料，味道特别香浓，比肉还好吃哦。

初学

45 分钟

材料及份量

油豆皮200g、老抽15ml、生抽10ml、素蚝油5ml、冰糖粉2小勺、转化糖浆半小勺、中式香料

煮法

1. 油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。

2. 锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上。放凉后切片。

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