海蒂白面包

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海蒂白面包，又称作白面包，很多人认为，这款白面包源自日本，其实不然，它诞生于瑞士著名女作家约翰娜.斯必丽笔下的小说《小海蒂》。
　　小说以阿尔卑斯山为背景，写了小海蒂的成长经历。在瑞士那寒冷而土地也不肥沃的地带，生长的麦子大多只能做成坚韧的黑麦面包，因为彼得的奶奶嚼不动黑面包，孝顺的海蒂就把最好的又香又软的白面包留给奶奶。

中菜

小吃

蛋类

无火

初学

120 分钟

材料及份量

主料
高筋面粉270克
辅料
酵母(干)4克
调料
食盐3克
奶粉10克
白糖30克
炼乳15克
水170克
黄油15克

煮法

1.水、奶粉、炼乳、白糖、盐先在面包桶里混匀；
2.再倒入高筋粉，最后放上酵母；
3.选择和面程序，一个和面程序之后加黄油，再选择1至2个和面程序；
4.面团拉出薄膜，选择发酵程序发酵至两倍大；
5.将面团排气，松弛15分钟；
6.将面团分割成6个，再次滚圆后，放入烤箱二次发酵；
7.发酵好后，用筷子从中间用力地压扁面团，不要压断，直到中间出现明显的凹陷；
8.表面筛上面粉，预热烤箱180度，烤箱中层转150度烤15分钟；