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中国|广州

润饼卷

润饼卷

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润饼卷是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区，又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。福建和台湾一带的家庭再新年和尾牙以及清明节时会以润饼皮此来祭祀祖先，之后家族成员围据一桌，食用者挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用，是属于福建台湾一带家族聚会的重要饮食。

猪 / 海鲜 / 蔬菜 / 蛋类

初学

30 分钟

材料及份量

春卷皮十块 (视乎人数)、馅料 (海苔、鱼蛋、红萝卜、韮菜、豆角、豆腐干、猪肉、猪肝、鱿鱼、蚝饼、鸡蛋、大蒜……)、花生少许、砂糖少许

煮法

1、把所有馅料分别炒熟、切丝。

2、磨碎花生, 混合砂糖备用。

3、把喜欢的馅料, 以及花生砂糖, 用春卷皮包好即成。

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