清火薏仁苦瓜排骨汤

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此道靓汤最主要的功效是清火排毒，另外薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

中菜

汤

猪 / 蔬菜

煲

初学

210 分钟

材料及份量

薏米仁、肋排、苦瓜

调味料

八角、生姜、葱、盐、料酒

煮法

1：提前将薏米仁用清水泡发2个小时左右；
2：水烧开后放入洗净的肋排，加入八角、生姜、料酒汆烫几分钟；
3：将汆烫好的肋排洗净，和泡好的薏米仁、生姜片、葱段放入慢炖锅，一次性加入适量的开水，大火煲开后转中小火煲2-3个小时左右；
4：将苦瓜去除白色内膜和籽，切成小块；
5：煲2-3小时以后打开盖子，加入苦瓜继续煲制20-30分钟，加入盐调味即可。