清炒虾仁

清炒虾仁

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一粒粒晶莹剔透的河虾仁，白里透红，入口清爽鲜甜

海鲜 / 蔬菜 / 豆类

初学

20 分钟

材料及份量

虾仁300克、熟胡萝卜丁25克
青豆50克、花生油500克
精盐3克、味精、l克干淀粉50克
豆芽汤25克、水淀粉l0克
麻油15克

煮法

1. 将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀；
2. 炒锅上火, 舀入花生油, 烧至五成热, 放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油；
3. 炒锅复上火, 舀入花生油25克, 投入胡萝卜丁、青豆略炒；
4. 再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁, 淋上麻油颠匀, 起锅装盘即成。

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